贵州是中国著名的酒乡，这里的民间酒文化底蕴深厚，包括敬神祭祀的礼制、长幼尊卑的法度以及各地不同的饮酒风俗和饮酒禁忌等方面。这里的酒器种类繁多，如用于酿酒的瓮、蒸酒的甑、盛酒的桶、舀酒的勺、吸酒的管、斟酒的壶等。此外，还有与饮酒相关的各种文化礼仪，如酒旗、酒歌、酒令、酒举、酒礼、酒会等。这些酒文化元素不仅蕴含着厚重的历史沉淀，而且与现代完美融合，形成了独特的饮酒文化风格。
姑娘酒
在侗族和苗族中，有一种酿制姑娘酒的习俗。当一位姑娘出生时，立即会为她酿一坛甜酒，并将它窖藏在地下或池塘底。直到姑娘成年并结婚，这坛酒才会被取出饮用。这种习俗与江南地区酿制的“女儿红”类似。
侗族的姑娘酒是作为陪嫁的一部分。这种酒是在女儿出生的时候酿制的甜米酒，经过过滤和密封后储存在小口大腹的土罐中。等到冬季池塘水干涸的时候，将酒埋藏在池塘底部。直到女儿出嫁后回到娘家，才会取出这款酒来招待亲友宾客。
苗族也有女酒的称呼，这种酒是在女儿出生时酿制的甜米酒，经过过滤和密封后储存在小口大腹的土罐中。等到冬季池塘水干涸的时候，将酒埋藏在池塘底部。直到女儿出嫁后回到娘家，才会取出这款酒来招待亲友宾客。
姑娘酒由于长期窖藏，酒液高度浓缩、色泽绿中透红，酒香浓郁持久，酒味甘甜醇和，是难得的佳酿美酒。
讨八字酒
黔西南布依族婚俗中，流行着一种有趣的讨八字酒习俗。男女青年经过恋爱、说媒之后，双方父母同意，就需要确定婚期。在定婚期前，男方家的媒人会到女方家讨八字，女方家会在堂屋中的神案前摆放八碗便当酒（即家酿米酒），并将姑娘的年庚生辰八字写在一张纸上，压在其中一碗酒的底下。然后，主持人会请媒人去揭姑娘的八字。媒人只能凭直觉去找，揭起一碗若没有姑娘的八字，媒人就会将该碗酒一饮而尽，然后再揭，直到揭出八字为止，才能带回与男方八字合在一起，由阴阳先生推算出良辰吉日，作为选定的婚期。
栽花竹酒
苗族家庭中，若婚后无子或小孩体弱多病、久治不愈，为求子或为孩子消灾祛病，便会使用栽花竹酒这一仪式来祈愿。
栽种花竹酒需要由巫师主持。首先需要从山上的竹林中挖取两株连根竹，然后栽在自家房屋中柱旁边。接下来需要邀请12位家庭完整、父母健在、子女成双的福气之人参祭，同时主人要准备丰盛的酒肉招待，这种活动称为“喝栽花酒”。最后，在花竹根下埋一坛密封好的米酒，确保酒坛终年不干，寓意吉祥如意。
水族待客时，会滴酒祭祖，这个习俗无论在什么场合都有。当主客入席并坐定后，通常是由主人提出建议，邀请在座中年纪和辈份最大的人先拿筷子。之后，这位被选中的老人会用筷子蘸一滴酒洒在桌面上，以此向祖先表达敬意。接下来，主人会双手捧杯敬酒给客人，客人应接过酒杯并将其放在桌上，然后用筷头蘸酒祭奠，以示对祖先的敬仰和怀念。此外，苗族也有滴酒祭祖的习俗。
敬客酒
贵州少数民族热情好客，他们常以美酒款待客人，以此表达自己的热情、友好和无私。然而，不同的民族和地区敬客酒的习俗也各有千秋，形式和内容各不相同。
黔东南地区的苗族人民敬客酒时，男主人先向客人敬酒，每人需先喝两杯，寓意“你是用两只脚走来的”。这两杯酒需一饮而尽，第三杯起，主人可随意。待到一定时候，主人们会与姑娘、媳妇们一起上阵，手持酒海(盛酒的土钵)、酒碗，站立客人身后以歌敬酒。敬酒的顺序是先长者，再反向敬。如果主人想留客，妇女们就会选择一位“关键”客人，试图将其灌醉，使之“群龙无首”，只好乖乖留下。苗家的真挚情感，可以说是“酒如其人”，让人陶醉。
鸡头酒
生活在黔西南地区的布依族，每当有节日庆典、贵宾临门的时候，他们都会杀鸡备酒来款待客人。如果主要的客人有几位，他们就会杀几只鸡，这种鸡被称为“凤凰头”。在客人入席后，主人会双手把“凤凰头”献给主要的客人，客人接过“凤凰头”后，需要饮一杯酒，然后再把鸡头对着其他的客人，表示大家共同举杯，然后一饮而尽。
转转酒
贵州的各个民族，如彝族、苗族、侗族都有一个共同的习俗：饮转转酒。转转酒包含了两种不同的内容和形式：第一种是指在饮酒时，大家围坐在一个圆圈上，席上只摆放一碗酒，顺一个方向依次传递，以示大家亲密无间，毫无猜忌。这种习俗在彝族、苗族、侗族等地尤为盛行。第二种是指同一村寨内，以家为单位，轮流邀请外来的客人，也被称为转转酒。布依族有“一家来客全寨亲”的说法，因此这种习俗在布依族村寨里非常盛行。当某家来了客人，这家的亲戚、邻居以及全寨各家都要轮流转到，否则会被认为是不合群。
交杯酒
在贵州的苗、布依、侗、水等民族地区，有一种十分独特的酒俗，那就是交杯酒。交杯酒主要有三种形式：
1. 二人各持一杯，将杯子同时递到对方嘴边，然后同时饮下；
2. 主人与客人各自举杯，手臂相勾，然后同时饮下手中的酒。这种方式多为主人向客人敬酒时所行的酒俗，蕴含着交杯即“交情”、“交心”的寓意；
3. 在集体的酒宴中，众人围坐，各持一碗同时顺同一方向举起至相邻客人嘴边，再同时饮尽。这种方式意在表明心心相印、肝胆相照的情感。
打印酒
贵州黔东南一带的苗族打酒印习俗颇为盛行。无论是婚嫁或节日喜庆的酒席上，主人家都会用萝卜或红苕等食材制作成“大印”。当酒过三巡，主客群情激昂时，便开始打酒印。每喝下一杯，就有人用“大印”蘸上蓝靛或墨汁、锅烟等，在客人脸上盖上一个美丽的酒印。脸上印记越多，越彰显主人的热情与客人的盛情。虽打酒印主要用于计量饮酒量，但更重要的是它作为一种娱乐形式，常常伴随着优美动听的酒歌、满室飘香的米酒、频频劝饮的欢笑，以及张张打满酒印的欢乐脸庞，营造了酒宴热烈、欢快的氛围。
拦路酒
贵州的苗族、布依族、侗族、水族等少数民族都有拦路酒礼俗，这是当地的一种特殊的欢迎方式。拦路酒的方式和程序因民族而异，但通常都是在进寨的路上恭敬地迎接客人。主方会在路上准备好酒，并设置障碍或者设宴。当客人到达时，首先会有酒歌劝酒，必须喝了酒之后才能进寨，有时还需要主客双方对歌，然后才能顺利通过。苗族的拦路酒通常包括三、五道，多的甚至可以设置12道，非常讲究。如果酒量不好，必定会望而却步。但是贵州人民是非常谦逊的，如果你不太能喝酒，只要不碰酒杯，苗家姑娘给你敬的酒象征性的喝一点就行。如果你海量，就必须喝完那一碗或一牛角的酒。
送客酒
在黔东南苗家做客，每天都被苗家人的热情和醇香美味的米酒包围着。当到达告别时间，主人会举行一个让你终生难忘的送客酒访问。客人离开时，主人手持酒海、酒碗，载歌载舞，三步一首歌，五步一碗酒，歌声优美，酒香四溢。对离别的不舍会让你热泪盈眶。
当贵客离别时，送客酒的气氛更加热烈。主人会在铜鼓坪上打铜鼓、吹芦笙，召唤寨里的男女老少加入送行队伍。寨里的长者会安排铺桌摆酒，人们会自发地为你唱送行歌、敬送行酒，有些人还会为你披上红色丝绸，献上五彩缤纷的花带，然后一路陪伴你走出寨门。在这个过程中，歌声不断，酒杯不断，出寨门前，主人会劝你喝最后一口酒，并在你的脸上盖上一个红色的酒印或写上一个酒字，以此来表达主人以及全寨苗族人民对你的深厚友谊。最后，主人和客人挥手告别。